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如意香菇酿收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 香菇 适量
- 猪肉馅 适量
- 胡萝卜 半根
- 泡发好的黑木耳 少许
- 冬笋 少许
- 香菜梗 适量
- 五香粉 适量
- 白糖 一茶匙
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 葱姜末 少许
如意香菇酿的做法步骤
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步骤 1：
将胡萝卜、木耳。冬笋和香菜分别洗净，切成碎粒。香菇洗净，去蒂，只留菇伞，挤净多余的水分。
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步骤 2：
肉馅加葱姜末、五香粉。白糖。生抽、料酒、盐和少许食用油搅匀成肉馅。将胡萝卜碎、木耳碎、冬笋碎、香菜碎加入到肉馅中拌匀
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步骤 3：
将菇伞上撒少许干面粉（撒面粉的目的是为了肉馅能和香菇更好的粘和在一起）
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步骤 4：
将肉馅团成小丸子，摁到香菇伞上！
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步骤 5：
将所有的香菇都做完放到盘子中。
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步骤 6：
锅里放水，放入做好的香菇酿。上汽后蒸上10分钟左右（蒸好的香菇盘子内的汤汁不要倒掉）
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步骤 7：
另拿一口炒锅，盘子内的汤汁滗出来，汤开以后放少许水淀粉勾芡。将勾好的芡汁淋到蒸好的香菇上即可！
小贴士
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
