马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，我的是超细杏仁粉所有没有再搅打

• 步骤 2：

  杏仁粉过筛

• 步骤 3：

  糖粉过筛

• 步骤 4：

  蛋白分3次加入砂糖打发

• 步骤 5：

  打发至干性偏软，就是提前打蛋器有个尖角，尖头有的弯

• 步骤 6：

  再次把杏仁粉和糖粉分2次筛入

• 步骤 7：

  翻拌均匀至缎带飘落状，纹理消失缓慢

• 步骤 8：

  一半加了红菜头粉

• 步骤 9：

  一半抹茶粉

• 步骤 10：

  分别搅拌均匀

• 步骤 11：

  装入裱花袋里

• 步骤 12：

  挤出大概直径3CM的圆形

• 步骤 13：

  在室内晾干表皮或者用烤箱预热50度关掉，圆坯放入烤箱晾干直到表皮结出一层软壳不粘手

• 步骤 14：

  烤箱上管150度，下管120度，烤14分钟，不分上下管就用140度烤14分钟

• 步骤 15：

  烤好冷却

• 步骤 16：

  夹上果酱或者奶油霜

• 步骤 17：

  合上另一半，美味马卡龙就完成了