轻轻松松做个戚风 by 米多小鱼 - 菜谱

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1、一定要用常温的鸡蛋。
2、第二步最好用热水或者橙汁。
3、改变下放材料的顺序做蛋黄糊。
4、打发蛋白一定要放盐和柠檬汁，这是打出好蛋白的关键。
5、这个方子可以做一个8寸的戚风。

米多小鱼 2015年02月25日发布

用5个蛋配方做的戚风，烘焙一开始就是拿戚风练的手，被气疯过，而烘焙的乐趣就在于每次的专注会得到一个美味的回报。现在终于有一个好用的方子和稳定的操作过程，在总结了一些误区后，把这个菜谱分享给大家，希望每个人都能轻轻松松做出如云般口感的戚风。

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