微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
#寻人启事# 奶油螺旋面包收藏
浏览 102900
收藏 175
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 过筛面粉 200g
- 白糖 30g
- 酵母 3g
- 盐 2g
- 水 120g
- 黄油 20g
- 蛋液 少许
- 螺旋管 6个
- 淡奶油 100g
- 打发奶油需要的白糖 12g
#寻人启事# 奶油螺旋面包的做法步骤
-
步骤 1：
做面包最基本的食材闪亮登场啦！
-
步骤 2：
除黄油以外的食材全部投入到面包机桶内，加入120g水搅拌15分钟后再放黄油，再搅拌20分钟之后拿出面团放入盆中盖上保鲜薄膜，待面团发至1.5~2倍大时，取出。 （发酵的时候可以给螺旋管表面刷油扑粉）
-
步骤 3：
排气、分割（6份/60g）、滚圆之后盖上保鲜膜醒5分钟，然后擀成长舌状后搓成长条
-
步骤 4：
开始从螺旋管的尖端缠绕【有点不好缠哦——有油打滑】； 接下来进行2次发酵【这时烤箱开始预热180度，中火】，发至1.5倍大； 取出刷蛋液，入烤箱开烤【大约烤12分钟，这时自己多操点心】 烤好的面包，轻轻转动螺旋管就可取出
-
步骤 5：
在进行2次发酵的这段时间里可以打发淡奶油，打到干性发泡状态； 然后装入裱花带挤进螺旋管内便好啦——简单吧！！ 【淡奶油要放在冰水上且分3次加糖才好打发，我冰的来源是从冰箱的冷冻室铲下来的，有多有好用！！】
-
步骤 6：
成品图
小贴士
由于是一人操作，有些图没有拍上，希望谅解，有问题的可以直接问哦！
（我所做的每一件食品都是最低限度的使用黄油和糖分）
