红豆酒酿小圆子的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉倒入温水和成面团，慢慢分次加入

• 步骤 2：

  盆光手光为准，太干容易裂，太稀煮的时候容易化

• 步骤 3：

  面板撒层糯米面，取一小块面团，双手搓长条，用刀或者刮刀切成大小差不多的小块。

• 步骤 4：

  每一小块手心滚圆，再放入糯米粉里滚一下

• 步骤 5：

  我这是事先做的需要冷冻，在平盘上撒层糯米粉，做好的小圆子间隔放上，盖保鲜膜放冰箱冷冻。

• 步骤 6：

  开始做啦！小圆子是冷冻的，红豆我没有事先泡，因为要用高压锅来做就不需要泡了。

• 步骤 7：

  红豆洗净放电压力锅里，加入500毫升的水，半小时。 如果你用砂锅之类，红豆需要事先浸泡一晚比较好熟，水也得适当增加。

• 步骤 8：

  半小时后，红豆开花

• 步骤 9：

  连汤带豆一起倒入汤锅里，加入20克左右红糖，觉得不够甜多加点哈。

• 步骤 10：

  加入200克酒酿，开锅后关火。

• 步骤 11：

  另起一锅，煮水，水开后下入小圆子

• 步骤 12：

  用锅铲轻轻铲底，避免沾黏

• 步骤 13：

  小圆子全部浮到水面上就是好了

• 步骤 14：

  捞出小圆子沥干水分放入第十步做好的红豆酒酿里搅匀即可

• 步骤 15：

  成品