酸奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分离，蛋黄、酸奶油、香草精混合搅拌均匀

• 步骤 2：

  低筋面粉加玉米淀粉混合过筛，翻拌至无粉粒。

• 步骤 3：

  蛋白加少许柠檬汁打至粗鱼眼泡后分三次倒入细砂糖，蛋白打发至呈软峰状。

• 步骤 4：

  取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，快速搅拌均匀（注意手法，不然会消泡噢）

• 步骤 5：

  把面糊倒回剩下的蛋白霜里搅拌均匀。

• 步骤 6：

  放进预热好的烤箱里150℃60分钟，中间可加盖锡纸防止上色过深。

• 步骤 7：

  关火焖至冷却取出盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜，第二天再取出脱模。