【鹌鹑蛋红烧肉】 的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净，加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状

• 步骤 2：

  起油锅，放姜片、桂皮、八角爆出香味

• 步骤 3：

  放入五花肉块翻炒一下 （如果想做炒糖色的方法可以参照以前写过的：红烧排骨）

• 步骤 4：

  转入慢炖锅中，加酱油、料酒和冰糖，加热水至没过所有材料 慢炖锅保持低火炖一夜。没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行

• 步骤 5：

  鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用

• 步骤 6：

  炖好的肉转入炒锅中，放入鹌鹑蛋，开大火收汁

• 步骤 7：

  收汁的时候把之前放的姜、八角和桂皮挑出不要 煮至汤汁很浓稠只剩一个锅底即可

• 步骤 8：

  成品~