香橙戚风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  香橙洗净切薄片。

• 步骤 2：

  将30g糖和适量的水、还有橙片放容器里一起煮7、8分钟。

• 步骤 3：

  煮好的橙片用厨房纸吸干水分放人铺有油纸的烤盘（长28CM宽22CM）上。

• 步骤 4：

  戚风蛋糕的材料备好，橙子取汁，蛋黄和蛋白分离。

• 步骤 5：

  蛋黄加10g糖打散均匀，分别加入色拉油、橙汁搅拌均匀，将过筛好的低筋面倒入，用橡皮刮刀切拌均匀。

• 步骤 6：

  蛋白滴入柠檬汁分别三次加入细砂糖用手动打蛋器打至6分发。

• 步骤 7：

  取三分之一的打好的蛋白加入到做法5的蛋黄糊里，用橡皮刮刀切拌均匀后再倒入剩余的蛋白里，再次切拌均匀，倒入做法3的烤盘里。

• 步骤 8：

  放入预热好的烤箱170度，烘烤15-18分钟，倒扣后趁热撕去油纸。

• 步骤 9：

  再用干净的油纸铺在有橙片的面，翻过来，这样没有橙片的面在上面，将红豆馅均匀铺在表面，放入适量的橙块，借助擀面杖将面片卷起。

• 步骤 10：

  成品。