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玫瑰火焰虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 对虾 300克
- 玫瑰酱 5克
- 料酒 适量
- 沙茶酱 适量
- 耗油 适量
- 海鲜酱油 适量
- 迷迭香 少量
- 姜丝 5克
- 高度白酒 2ML
玫瑰火焰虾的做法步骤
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步骤 1：
新鲜的大对虾开背挑出虾线
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步骤 2：
沙茶酱、耗油、海鲜酱油、料酒制成酱汁备用
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步骤 3：
锅内倒入适量油，姜丝爆香，然是虾略炒后，倒入玫瑰酱，最后倒入步骤2酱汁，撒少量迷迭香。
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步骤 4：
锡纸包成图中形状，把炒过的虾用锡纸包裹后装盘，锡纸周围淋上白酒，吃的时候点燃白酒然后拨开锡纸就可以吃了。
小贴士
虾只要略炒就行，因为后面还会淋酒燃烧，所以第一次炒的过熟，再经过二次加热，虾肉口感太老，不够嫩。味道不好。
背后的故事就是邻居送的玫瑰酱不知道咋吃，为了清理冰箱，就拿虾来做实验。结果呢，就是虾中散发着玫瑰香气，酱汁很好的入味虾肉中，加上最后点火的惊艳效果，很适合招待客人的时候显摆显摆
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