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步骤 1:
蕨菜洗净,开水焯一下!先下梗焯三分钟,再推下上面的部分焯三分钟,掐尾部熟了捞出,冲凉水。(买菜时掐尾部试嫩度)
步骤 2:
蕨菜、胡萝卜按需切好,
步骤 3:
五花肉切末,热锅冷油下肉末、姜末、花椒粉,快炒散,变色后炒香。
步骤 4:
放蕨菜、胡萝卜末,炒胡萝卜变色,小火加入盐、糖、鸡粉,大火炒匀。
步骤 5:
出锅前放蒜片,吃辣放点!
山蕨菜
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香辣蕨菜
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