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蕨菜肉末收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 山蕨菜 350g
- 肉末 100g
- 胡萝卜 适量
- 蒜 两瓣
- 姜末 5g
- 盐 4g
- 糖 2g
- 鸡粉 2g
- 花椒粉（自磨） 3g
蕨菜肉末的做法步骤
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步骤 1：
蕨菜洗净，开水焯一下！先下梗焯三分钟，再推下上面的部分焯三分钟，掐尾部熟了捞出，冲凉水。（买菜时掐尾部试嫩度）
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步骤 2：
蕨菜、胡萝卜按需切好，
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步骤 3：
五花肉切末，热锅冷油下肉末、姜末、花椒粉，快炒散，变色后炒香。
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步骤 4：
放蕨菜、胡萝卜末，炒胡萝卜变色，小火加入盐、糖、鸡粉，大火炒匀。
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步骤 5：
出锅前放蒜片，吃辣放点！
