素炒平菇的做法步骤

• 步骤 1：

  平菇和黄瓜； 新鲜的平菇菇片边缘向内包裹，像小伞一样扣下来而且平整不开裂

• 步骤 2：

  将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

• 步骤 3：

  锅中倒入清水烧开后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟；

• 步骤 4：

  捞出用冷水冲净，沥干。

• 步骤 5：

  用手将蘑菇斯成条，略挤去水分；

• 步骤 6：

  黄瓜刷净，斜切段；

• 步骤 7：

  切成菱形片；

• 步骤 8：

  葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒洗净；

• 步骤 9：

  炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒

• 步骤 10：

  煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟；

• 步骤 11：

  倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。