法式Poolish种白吐司--松下面包机 by Angiecharm - 菜谱

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Angiecharm 2015年03月01日发布

法式Poolish种是用等量的面粉和水，加上少许酵母混合后经过长时间发酵而成。Poolish种可以带出面粉的独特香甜，延长面包保鲜期，质感比直接法发酵面包粗糙。Poolish种里面酵母的量根据液种发酵时间调整，常温发酵时间越长，酵母所需量越少。——参考自百度文库

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