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风靡街头巷尾的韩国蜂蜜烤馒头--------蜂蜜小面包收藏
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所需食材
- 高粉 175g
- 低粉 75g
- 酵母 2g
- 盐 1g
- 鸡蛋 1个（我用的蛋去皮净重59g）
- 牛奶 100G
- 白糖 50g
- 泡打粉 2g
- 白糖 5g
- 低粉 10g
- 芝麻 5g
风靡街头巷尾的韩国蜂蜜烤馒头--------蜂蜜小面包的做法步骤
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步骤 1：
混合主料，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状； 表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩； 排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛10分钟； 擀长至20cm， 一边压的很薄，边上卷起， 表面盖保鲜膜松弛10分钟； 将辅料混合备用，； 将松弛好的卷卷从中间一切两半， 底部沾水，再沾一下辅料， 模子底部涂油 等距离均匀的摆放在烤盘中； 用食指在每个面包中间按压一下，注意力度均匀； 放自制发酵箱温度36度湿度70发酵一个小时，发酵至体积长大2倍时取出；
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步骤 2：
表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）； 表面撒一层芝麻，入炉烤制； 预热烤箱230度，12-15分钟 出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）
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步骤 3：
撰写制作步骤
