川味素捞粉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  先处理下食材：

• 步骤 2：

  莴笋、西芹、包菜改刀切成丝或者条.

• 步骤 3：

  葱切成葱花，香菜切碎.

• 步骤 4：

  粉丝用沸水泡开

• 步骤 5：

  将适量的红油辣子、郫县红油豆瓣酱、蒜粒在锅里炒香后再倒入适当的食用油. 由于我自制的红油辣子已经包含多种香料（具体配料与做法可以参考我的另一个红油辣子的菜谱），所以这道菜中我就不需要额外地添加了.

• 步骤 6：

  放入泡好的粉丝，我用了红薯和绿豆粉丝这两种粉丝，我觉得这样做出来的粉丝口感层次丰富. 加入美极鲜酱油、砂糖、盐.

• 步骤 7：

  加入适当的沸水，大火快煮.

• 步骤 8：

  放入干辣椒一把、朝天椒辣椒粉、柴火辣椒粉.

• 步骤 9：

  放入西芹丝和包菜丝，翻炒.

• 步骤 10：

  放入莴笋丝，翻炒.

• 步骤 11：

  放入青蒜和葱花.

• 步骤 12：

  起锅前放入香菜，量多些，香！

• 步骤 13：

  淋上麻油，关火起锅.

• 步骤 14：

  香、麻、辣、爽！滋味浓郁、蔬菜脆爽！

• 步骤 15：

  喜欢吃辣的不妨尝试一回.