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福禄四宝养生汤收藏
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所需食材
- 基围虾 100g
- 肋排 250g
- 墨鱼 1只（约150g）
- 鹌鹑蛋 10只
- 杏鲍菇 1个
- 火腿
- 干贝 少许
- 青豆 少许
- 枸杞 少许
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 姜 一块
- 葱花 少许
- 鸡精 少许
福禄四宝养生汤的做法步骤
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步骤 1：
干贝清洗后用开水泡发；鹌鹑蛋小火煮熟去壳；枸杞清洗后，用水浸泡； 火腿切片；杏鲍菇切细长条；葱切花；姜切片、切丝； 基围虾洗净去枪，墨鱼洗净切花，分别用姜丝、盐、料酒腌制； 肋排焯水去除浮沫，用温水冲洗
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步骤 2：
基围虾、墨鱼花、杏鲍菇分别用开水焯烫备用； 姜片垫底，将焯过水的肋排放在大碗中，加盐、足量的清水，蒸锅中水烧开，放入大碗用大火蒸约7-8分钟，等碗中水冒泡时，加入少许花雕酒，转小火蒸1小时，开盖将火腿片、干贝、青豆放入一起中火蒸10分钟；
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步骤 3：
将食材重新全部码放整齐，中火蒸5-6分钟，出锅前加入鸡精，撒上葱花、枸杞；
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步骤 4：
关火，上桌，完成。
小贴士
枸杞需清洗，现在购买到的很多都有染色，洗一下放心点。
