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步骤 1:
2个鸡蛋一定要尽可能的打散打匀,准备1.5倍的温水加入少许盐化开(盐少放,一会还要淋入调味料),倒入鸡蛋液内,继续打匀
步骤 2:
用筛网过滤鸡蛋液,多过滤几次,直到蛋液中泡沫完全过滤掉。
步骤 3:
碗上面裹层保鲜膜,再扎几个眼,蒸锅里的水烧开后,转小火蒸15分钟,关火后焖3分钟,出锅后撒上少许蒜苗碎,淋入1勺蒸鱼豉油、半勺味达美、适量香油
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