手工牛轧糖的做法步骤

• 步骤 1：

  制作开始前，务必准备好各样食材。

• 步骤 2：

  黄油隔水融化成液态或软化备用。

• 步骤 3：

  花生炒香去皮剥成两半，用烤箱150度上下火烤15分钟，不用取出，让其保持暖暖的状态。

• 步骤 4：

  将清水，细砂糖，麦芽糖，盐放入厚底深锅里，慢火熬糖浆。

• 步骤 5：

  熬的过程注意搅拌，糖浆熬至140度。

• 步骤 6：

  当糖浆熬至120度时开始打发蛋白。

• 步骤 7：

  将打发好的蛋白坐入热水，启动打蛋器，5档搅打，边搅打边倒入糖浆。搅打均匀后再分次加入黄油，搅打均匀。

• 步骤 8：

  然后倒入全脂奶粉，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  接着倒入热花生，手戴上手套，抓均匀。

• 步骤 10：

  倒入三能方形不粘烤盘，压紧。

• 步骤 11：

  冷却后倒扣出来。

• 步骤 12：

  先切成条，再切成小块。

• 步骤 13：

  装入糖果包装袋里。

• 步骤 14：

  然后用封口机封口。

• 步骤 15：

  装入包装袋里，每袋250克~ 完成，送礼！