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西兰花胡萝卜炒腊肠收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 腊肠 100g
- 西兰花 150g
- 胡萝卜 1根
- 葱 1段
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 花椒 15粒
- 豆瓣酱 1茶匙
- 豆豉酱 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 糖 1茶匙
西兰花胡萝卜炒腊肠的做法步骤
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步骤 1：
西兰花掰成小朵浸泡在盐水里，约30分钟，冲洗干净，腊肠切片，胡萝卜去皮切片待用；
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步骤 2：
锅里倒油，待油6成热后，放入花椒粒爆香，再放入葱姜蒜煸出香味，转小火，放入豆瓣酱，煸出红油；
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步骤 3：
放入香肠转大火爆炒，再依次放入西兰花和胡萝卜，翻炒；
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步骤 4：
倒入生抽，加豆豉酱，煸炒出香味至熟，出锅前加糖提鲜，即可。
小贴士
1、此道菜中，因腊肠本身有咸味，又加了豆瓣酱和豆豉酱，所以无需再另外加盐；
2、清洗西兰花，需浸泡在盐水中，然后冲洗干净；
3、如果肆辣，可在放花椒时，同时放入几枚切段儿的干辣椒，菜的辣味会更足。
腊味，是很多人挚爱的味道，尤其南方。经腌制，火熏，风干的肉，味道是那么独特。北方很少有这类腊味，我是工作以后才第一次接触到，头一次尝到就有种相见恨晚的感觉。韧性的口感，烟熏的味道比鲜肉来得更过瘾，更有嚼劲。这是一道极简单的下饭菜，周末不妨在家里试着做起！
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