香草奶油千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  做皮：准备好材料，牛奶和黄油混合。鸡蛋打散。

• 步骤 2：

  加入鸡蛋液混合。

• 步骤 3：

  筛入低粉。

• 步骤 4：

  拌匀，过筛一次。

• 步骤 5：

  无颗粒细腻的面糊。

• 步骤 6：

  取一个平底锅将面糊摊成一张张鸡蛋饼。

• 步骤 7：

  面饼变透明熟即可，不需要翻面。

• 步骤 8：

  摊好后冷却备用。

• 步骤 9：

  馅：四个蛋黄打发至浓稠发白。

• 步骤 10：

  筛入20g玉米淀粉，20g低粉

• 步骤 11：

  拌匀。

• 步骤 12：

  取一个奶锅放入400g牛奶和70g糖，煮至沸腾。

• 步骤 13：

  关火，将沸腾的牛奶的一半缓缓倒入鸡蛋面糊中，并搅拌均匀。

• 步骤 14：

  倒回奶锅中，混合均匀。

• 步骤 15：

  开小火边搅拌边煮至浓稠。

• 步骤 16：

  待面糊变浓厚搅拌有阻力即可关火冷却。

• 步骤 17：

  面糊细腻不结块为宜。冷却备用。

• 步骤 18：

  200g淡奶油打发可定型。

• 步骤 19：

  与蛋奶糊混合。

• 步骤 20：

  香草奶油馅就做好了。

• 步骤 21：

  取六寸圆模，铺一张饼皮。

• 步骤 22：

  抹上奶油馅，放一些香蕉。

• 步骤 23：

  盖上饼皮。依此类推直到用完所有材料。

• 步骤 24：

  全部完成后倒扣出来即可。

• 步骤 25：

  筛上花生粉，用奶油或者糖霜装饰即可。

• 步骤 26：

  成品切面。