抹茶奶油小方的做法步骤

• 步骤 1：

  A为蛋黄糊部分，B为蛋白糊部分，C为蛋糕装饰原料 蛋黄糊部分：蛋黄加糖打至砂糖融化，依次加入液体油及水搅拌，筛入粉类，拌匀至光滑无颗粒。

• 步骤 2：

  蛋白糊部分：蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至干性发泡，期间分三次加入蛋白糊中的糖量。

• 步骤 3：

  三分之一法拌匀蛋黄与蛋白糊；

• 步骤 4：

  将蛋糕糊倒入模具中，轻摔震走气泡。(用的8寸活底方模）

• 步骤 5：

  烤箱选定“蛋糕档“，系统默认170摄氏度，35分钟。可以根据实际情况需要，自行微调。

• 步骤 6：

  烤好的蛋糕倒扣放凉，脱模后，片出三层。

• 步骤 7：

  蛋糕装饰部分：淡奶油加糖打起，七分硬度，装裱花袋。

• 步骤 8：

  组装：一层蛋糕体，挤上一层奶油，撒些蜜红豆。

• 步骤 9：

  第二层蛋糕体，挤上一层奶油，排草莓片。

• 步骤 10：

  盖上第三层蛋糕体，将四周边缘稍切掉一些，顶部抹上奶油。

• 步骤 11：

  在余下的奶油中加入抹茶粉，搅打均匀，奶油八分硬度。装入有裱花嘴的裱花袋，于蛋糕表面挤上九朵奶油花。

• 步骤 12：

  用小刀刮下白巧克力点缀即可。

• 步骤 13：

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• 步骤 14：

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