南瓜红枣发糕/南瓜肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  将南瓜切块隔水蒸熟。

• 步骤 2：

  准备以上材料，称好面粉，红枣洗净去核切好，细砂糖放入南瓜水中搅溶。

• 步骤 3：

  酵母用温水溶化静止10分钟。

• 步骤 4：

  将南瓜、酵母水、南瓜糖水倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状后用手和成团～如果面团太湿就慢慢少量添点面粉。

• 步骤 5：

  把面团盖好盖子后放入温水中发酵，大概2小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死。

• 步骤 6：

  将肉馅弄好，猪肉剁碎，香葱切粒，调入芝麻油，酱油，糖，盐，胡椒粉大概腌制1小时。

• 步骤 7：

  将发酵好的面团加入一点干面粉重新揉成团后分成两份，其中一份大点用来做发糕。

• 步骤 8：

  将蒸盘刷上一层油后放入面团压扁压圆，将红枣洒上压紧。静置30分钟进行二次发酵～

• 步骤 9：

  将另一份面团排气重新揉成团后，再揉成长条切小段，揉圆，擀成包子皮。

• 步骤 10：

  取适量肉馅放在包子皮中间，开始包～

• 步骤 11：

  一个个包好即可～

• 步骤 12：

  静置30分钟进行二次发酵至涨大。

• 步骤 13：

  冷水上锅，水开后南瓜发糕蒸15分钟后关火闷10分钟，包子蒸30分钟关火闷10分钟防止回缩即可～

• 步骤 14：

  南瓜红枣发糕成品～

• 步骤 15：

  配早餐棒棒的～

• 步骤 16：

  还有南瓜肉包，一次两种口味～