文思豆腐羹的做法步骤

• 步骤 1：

  选取豆花一块，原来方方正正的从中间片开两半，太厚容易粘刀！在豆腐，菜刀及菜板上均淋上水，避免粘刀！然后像切土豆丝一样先切成片，尽量薄一点

• 步骤 2：

  再次淋上水，将豆腐轻轻整理好，压平，再次切丝，注意要快点哦

• 步骤 3：

  轻轻放入水中滑散！第一次切，还是很不均匀

• 步骤 4：

  同时准备火腿丝和青菜丝少许

• 步骤 5：

  还有金针菇尽量掰碎一点，可以提前水里焯一下

• 步骤 6：

  水烧开后轻轻加入豆腐丝，可以加适量水淀粉收汁，加入适量盐，可根据个人口味加入糖，注意动作轻慢，用勺子底部顺一个方向轻轻搅动

• 步骤 7：

  开锅后加入火腿丝，菜丝，金针菇

• 步骤 8：

  好了，出锅了！