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荷塘三宝收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 莲藕 适量
- 莲米 适量
- 菱角 适量
- 小葱 适量
- 红椒 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
荷塘三宝的做法步骤
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步骤 1：
新鲜的莲米去壳，菱角米去壳后切片。
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步骤 2：
嫩藕去皮切片备用。热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入莲藕，菱角片。
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步骤 3：
加入莲米炒至断生，加盐，胡椒粉调味。勾少许水淀粉。
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步骤 4：
撒上红椒末，葱花炒匀起锅即可。
小贴士
1.莲藕切好如果不马上用的话，记得泡进水里，最好再加点白醋，以防止变色。
2.炒这道菜请尽量避免用铁锅。莲藕里的多酚遇到铁离子时容易变黑。
