小贴士

豆腐要用老豆腐，嫩豆腐一炒就烂，还出水。把花椒炒香后，应该先把花椒铲出来，不然容易吃到花椒。 有个感觉，沾到“农家”二字的菜，大多重口味，难度不大，下饭。 我的农家杀猪菜与饭店的区别主要是油少一些、没有味精，味道略微淡一些。