秧草桂鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  桂鱼在菜场宰杀，回家洗净，鱼身斜刀2——3刀

• 步骤 2：

  冬笋前期处理，开水煮10分钟去除涩味

• 步骤 3：

  秧草洗净

• 步骤 4：

  锅内菜籽油练热，下姜片，煎鱼两面，加料酒去腥后加高汤（水），大火烧开，冬笋下锅转中火煮20分钟。色泽金黄。

• 步骤 5：

  煮至汤汁金黄，加盐，少许糖（起鲜味）调好口味，加秧草煮开，就可以去锅了

• 步骤 6：

  用合适的餐具装盘，成品菜要保留一定的汤汁，