西红柿炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗净切成块。西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用

• 步骤 2：

  锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下

• 步骤 3：

  等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫

• 步骤 4：

  锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味

• 步骤 5：

  将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味，将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉

• 步骤 6：

  放入八角和花椒，然后加适量盐

• 步骤 7：

  放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了（如果你有的是时间，就用砂锅吧，炖上两三个小时，味道会更好）