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金银蒜香排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 精选猪肋骨 1盒
- 胡萝卜 小半个
- 鸡蛋 一只
- 蒜瓣 2个
- 生姜
- 盐
- 胡椒粉
- 生抽
- 糖
- 老抽(适量调色用的)
- 生粉
- 料酒
- 自制混合豉汁料
金银蒜香排骨的做法步骤
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步骤 1：
将排骨洗净控水，加入制作调料拌匀，加入鸡蛋1只拌匀，放冰箱静置冷藏1夜备用；
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步骤 2：
将蒜瓣去皮切碎，做金蒜部分切碎末，银蒜部分切成茸状；胡萝卜(装饰点缀用的也可选红椒或其它菜蔬)切碎丁状备用；
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步骤 3：
将1中腌制好的排骨双面煎至焦黄，起锅控油备用；
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步骤 4：
将蒜碎末油锅炸至金黄色起锅控油后与另一部分生蒜混合，胡萝卜丁也略加油炸后加入，调入少许盐及糖拌匀备用，
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步骤 5：
将3中排骨铺在微波盘中，再铺上一层4中的金银蒜；
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步骤 6：
用一层保鲜膜覆盖，牙签扎两小孔便于散气，将盘放入微波炉中高火“叮”约6-7分钟即可。(如果喜欢口感更焦香脆口，可以揭开保鲜膜再追加“叮”1、2分钟)
