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蚝油茭白五彩丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茭白 适量
- 彩椒 两个
- 尖辣椒 一个
- 黄瓜 一根
- 蚝油 一大勺
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 味精香油 各少许
蚝油茭白五彩丝的做法步骤
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步骤 1：
将茭白洗净，切去老根，用刮皮器刮去外皮。将彩椒，辣椒，黄瓜洗净切成丝
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步骤 2：
锅内放水烧开，水开后下入茭白丝焯一下，捞出投入凉水中过凉
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步骤 3：
锅内放油烧热，放入葱丝爆香。放入茭白丝翻炒均匀，然后放入彩椒丝和辣椒丝炒匀
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步骤 4：
倒入耗油，然后放一点盐，翻炒一下
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步骤 5：
最后放入黄瓜丝，炒匀，临出锅的时候放一点味精，少许胡椒粉调下味，滴上几滴香油即可
小贴士
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
