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腐竹焖牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 腐竹
- 高汤 2碗
- 姜
- 香菇
- 蒜
- 红酒 半杯
- 胡萝卜
- 冰糖 几粒
- 黑椒汁 1汤勺
- BBQ 2汤勺
- 南乳 1汤勺
- 自制混合豉汁料 1汤勺
腐竹焖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
将牛腩洗净切块，水煮出浮沫后，捞出洗净备用； 腐竹、香菇凉水泡发备用；胡萝卜去皮切块备用；
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步骤 2：
锅内注油加热，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黄收缩，喷红酒，下制作调味料，翻炒均匀，倒入高汤，大火烧开转小火，加盖焖煮；
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步骤 3：
约1个半钟后，加入腐竹、胡萝卜、香菇，翻炒均匀，继续加盖焖煮30分钟；
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步骤 4：
30分钟后揭锅盖，转大火收汤汁，起锅装盘。（因调料中BBQ和南乳带盐味，所以全程没有再加盐）
