枣花奶黄包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料

• 步骤 2：

  留下一部分薄面、25g面粉作为馅料原料，将其他的面粉加入多半汤匙玉米淀粉、酵母，用牛奶活成硬度适中的面团。具体的牛奶用量视情况而定，我用了多半袋的牛奶。

• 步骤 3：

  将活好的面团放到温暖的地方发酵，开始制作馅料。 黄油隔水融化

• 步骤 4：

  鸡蛋、白糖加入大概30g牛奶中，打散。

• 步骤 5：

  将冷却的黄油倒入打散的鸡蛋牛奶中。

• 步骤 6：

  加入剩下的25g面粉及小半勺玉米淀粉搅拌均匀。

• 步骤 7：

  将面糊搅拌至均匀没有面块状态，上屉蒸。

• 步骤 8：

  蒸的过程中不时搅拌馅料。

• 步骤 9：

  蒸到面糊已经完全成为固体就好了。

• 步骤 10：

  面团发到大概两倍大小，手指蘸面戳个小孔不回缩就差不多了。

• 步骤 11：

  面团充满了气孔。

• 步骤 12：

  将面图揉好排气，分成剂子。

• 步骤 13：

  面团擀成边缘薄中间厚的面皮，包好馅料。

• 步骤 14：

  收口滚圆。

• 步骤 15：

  取一小块面团搓成细长条状。

• 步骤 16：

  从两边开始向中间卷起。

• 步骤 17：

  用筷子从中间夹出花瓣来。

• 步骤 18：

  用小刀将四个花瓣沿中间切开，成为八片花。花底沾水放于揉好的包子上，将红枣置于中间按紧。

• 步骤 19：

  好了，依次做好包子上屉醒发。我做了三个枣花奶黄包，其他两个是包裹了咸蛋黄馅料的流沙包，以后再上方子。 醒发大概15分钟后，冷水上锅，上汽后再蒸个10分钟就差不多了。

• 步骤 20：

  开锅啦。

• 步骤 21：

  看看这香浓的馅料，家人们满足极了。