肉末豆干炸酱的做法步骤

• 步骤 1：

  准备的材料

• 步骤 2：

  黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀；

• 步骤 3：

  豆腐干切成小丁；

• 步骤 4：

  锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味；

• 步骤 5：

  放入所有的香料，开小火；

• 步骤 6：

  慢慢靠出香料的香味，捞出所有的材料不用，至留下油在锅里；

• 步骤 7：

  放入肉馅翻炒，继续用小火；

• 步骤 8：

  炒制肉馅变色，放入一勺料酒；

• 步骤 9：

  稍微炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱；

• 步骤 10：

  翻炒均匀，放入豆腐干丁；

• 步骤 11：

  拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅；

• 步骤 12：

  大约30分钟左右，水分已基本靠干，酱也变得油光红亮，放入冰糖；

• 步骤 13：

  继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。