素食之——咖喱炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  （忘记拍洋葱了），把炒面的材料切丝。攻略1：配菜的形状和面相近，这样“物以类聚”，炒出来的成品相对漂亮许多～

• 步骤 2：

  坐锅烧水。攻略2：水里加盐，可以防止面粘着锅底，也防止面条互粘～

• 步骤 3：

  下湿面，（手工面，面条都是一样原理。）

• 步骤 4：

  攻略3：面煮至八分熟，立即下冷河，可以保持面的筋道口感～

• 步骤 5：

  攻略4：滤水后放食用油，防止炒制过程中粘黏。油要足，要不粘锅别来找我。想吃炒面就是油多的～

• 步骤 6：

  热锅，炒熟胡萝卜丝。攻略5：配菜先炒熟～

• 步骤 7：

  然后下豆芽菜，甜椒，翻炒～

• 步骤 8：

  这个时候就可以入盐了。攻略6：入盐味在配菜，翻炒均匀，面是在盐水里煮过的，所以盐味都足了，差的只是香料～

• 步骤 9：

  可以把配菜盛出来，单独炒面最后混合。我熟练，所以懒～

• 步骤 10：

  洋葱丝也添加上了，打算一锅端。由于翻炒下佐料一气呵成，所以没有图。一边翻炒，一边放生抽，咖喱～

• 步骤 11：

  劳心劳力的时刻出现了。攻略7：使用筷子炒面。用筷子能使面翻炒得更均匀，不会破坏面的形状，油足也不易粘锅底，所以，就辛辛苦苦使劲的“拌”吧！使面均匀受热，根根分明，色泽明亮！逼出湿气，炒出香味，面才好吃～

• 步骤 12：

  再啰嗦一句：炒面建议一份一份的炒，因为用筷子翻炒蛮累的，炒制时间又久，而且，炒多了容易入味不均匀～

• 步骤 13：

  明艳的素炒面，绝对优秀的颜值～