瑶柱虾仁豆腐汤

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瑶柱虾仁豆腐汤收藏

浏览 193253 收藏 419 时间 30-45分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 瑶柱 22g
  • 绢豆腐 150g
  • 鲜虾 151g
  • 大地鱼干 30g
  • 适量
  • 海鲜粉 适量

小贴士

择瑶柱要以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气,以及嫩糯鲜香,略具回甘为佳。

耕心 2012年07月31日发布
瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴,止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
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