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步骤 1：
洗净的鱼头，擦干表面的水分，油锅加热到五成热，将鱼头两面煎黄。
步骤 2：
下大蒜片和豆腐块， 出蒜香时，加糖，酱油，料酒，热水适量，盖盖，咕嘟5分钟。
步骤 3：
下青蒜叶，大火收汁，出锅。
酱油的用量视上色效果来调整，还有，如果感觉咸味不够，最后可以再加些盐。
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