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五色茄丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 长条茄子 1条
- 圆青椒 半个
- 火腿肠 1小段
- 花菇 6朵
- 熟腰果 适量
- 瘦肉糜 1汤匙
- 淡酱油 2汤匙
- 蚝油 1／2汤匙
- 盐 1小勺
- 白糖 1小勺
- 料酒 几滴
五色茄丁的做法步骤
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步骤 1：
备好各种食材。花菇泡软，跟其他食材一样切丁。肉糜调入料酒、淡酱油、盐、糖、姜腌拌备用。
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步骤 2：
长茄子取中间部位切2个5cm长的段，如图在茄子两边放筷条切花刀，使不切断。长茄剩余的头尾切丁。茄花放锅里中火蒸7、8分钟。
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步骤 3：
热锅先炒肉糜，加1汤匙水使有汁，盛起。余油继续炒茄丁，翻炒片刻再次加油，依次放入花菇，火腿肠，青椒。溅入料酒，放入盐、糖、蚝油翻炒，起锅前撒淡酱油。炒好的肉糜和汁水淋在茄花上。
