咸蛋黄焗南瓜条的做法步骤

• 步骤 1：

  可以用日本绿皮小南瓜， 去皮去瓤（籽）切粗条或块。

• 步骤 2：

  也可以用这种黄金瓜，同样切长条， 撒少许盐胡椒粉打底味，用点芡粉伴伴油炸时不嘣锅。

• 步骤 3：

  大火烧一大锅油， 7成热下南瓜条去炸， 捞起沥油备用。

• 步骤 4：

  另一锅小火一点点油慢炒罗过的熟蛋黄细纱， 如图。 把南瓜条大火快速再炸一次（上次熟， 这次香脆）， 沥油倒入这个咕嘟咕嘟冒泡的蛋黄酱中， 晃动锅至每个南瓜条都均匀挂汁！

• 步骤 5：

  摆盘！ 上菜啦！