春的味道之河蚌的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜活河蚌

• 步骤 2：

  河蚌在菜场卖家帮剖开，回家清洗干净加盐抓一下，清水冲洗干净，改刀成条状备用。

• 步骤 3：

  咸肉改刀条状，和河蚌一起下锅，加生姜，料酒，一次加好水上炉大火烧开，开后撇除沫子。小火煮1个半小时至河蚌肉煮烂。

• 步骤 4：

  加豆腐大火烧开，煮至豆腐起泡浮起。

• 步骤 5：

  菜薹改刀炒一下，加入锅中

• 步骤 6：

  烧开后加盐，糖调口味起锅。可以用砂锅，明炉装。