葱油浸蚕豆的做法步骤

• 步骤 1：

  去壳蚕豆一盒备用；

• 步骤 2：

  将生蚕豆多次换水浸泡后，去除豆瓣上端一侧的芽状物，沥水备用；

• 步骤 3：

  取大料、花椒，略为冲洗干净备用；

• 步骤 4：

  将2中蚕豆与3中香料混合，上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右)；

• 步骤 5：

  制葱油：将葱洗净切碎，锅内注油加热，将葱末入锅，中小火炸至焦黄沥油捞出；

• 步骤 6：

  将4中蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内，将5中的热葱油加入调味料淋入，稍微掂匀，加盖浸一会，便可上桌食用。