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芫爆土豆丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土豆 两个
- 芫荽 150g
- 红辣椒 半个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 胡椒 少许
- 醋 少许
芫爆土豆丝的做法步骤
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步骤 1：
将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡换两次水，洗出土豆中淀粉。红椒切丝备用，香菜打叶留梗要中段切成3厘米长的段。
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步骤 2：
将土豆丝焯烫一下，不要时间太长10秒左右，捞出沥干水分。
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步骤 3：
调味汁:盐，鸡精，胡椒粉，香油调成汁。
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步骤 4：
炒锅烧热倒入油，油热后放入葱姜蒜炒香将芫荽、土豆丝依次入锅后预调汁同时倒入，快速炒均匀几下(约20~30秒)，沿锅边倒少许醋，放入红椒即可。
小贴士
将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，充分洗出淀粉。
