木瓜炖黄颡鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将斩杀后的黄颡鱼，清除内脏及污物，洗净后用开水略烫，去黄黏液后沥干水分备用；

• 步骤 2：

  将木瓜去心去皮，切成块状备用；

• 步骤 3：

  锅内注入少许油，油热后将1中的黄颡鱼双面煎至微微焦黄，倒入高汤一碗，煮开，撇去浮沫后，下2中的木瓜块，生姜片(做鱼要后放姜才能去腥)，再次煮开后转中小火加盖炖煮；

• 步骤 4：

  炖煮约20分钟左右，加入适量盐，少许胡椒粉调味，熄火起锅