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大盘鸡收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鸡 1个
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 洋葱 半个
- 香菇 5个
- 花生油 约200g
- 葱、蒜 适量
- 干红辣椒 5个
- 黄酒 2大勺
- 孜然粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡洗净切块。
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步骤 2：
土豆削皮切块，青椒洗净切块，洋葱洗净切粒，香菇洗净撕块。
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步骤 3：
切好的鸡放热水里焯一下捞出备用。
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步骤 4：
油锅加热，鸡块倒入翻炒3、4分钟，加入葱、蒜、干辣椒，直至炒香后倒入黄酒。
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步骤 5：
倒入生抽、老抽翻炒，撒上孜然粉。
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步骤 6：
青椒块、土豆块、香菇块倒入翻炒，倒入温水煮大概30分钟，最后加盐调味关火。
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步骤 7：
成品。
小贴士
为了炒鸡块时防粘花生油尽量多些。
这是一道新疆地区的菜肴，做的可能不够地道，但尝着爽滑柔嫩的鸡肉和软糯甜润的土豆，闻着飘有孜然的香味，和着宽面吃。也许就是我对它的一种理解~
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