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凉拌小芹菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 小芹菜 250g
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 陈醋 2勺
- 生抽 2勺
- 辣椒油 适量
- 蒜 2瓣
- 味精 少许
- 色拉油 几滴
凉拌小芹菜的做法步骤
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步骤 1：
就是这种又小又嫩的小芹菜，大部分长度都是手掌左右的。
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步骤 2：
烧开一锅水，滴入几滴油，然后放芹菜。因为芹菜很嫩，千万别焯过头了，1-2分钟即可。
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步骤 3：
捞出控水，加调料（糖、醋、生抽、盐、蒜泥、辣椒油），其实可以制成调味汁，我嫌多洗一个碗麻烦，就直接加了，搅拌后尝一下味道，可以调整。
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步骤 4：
装盘就OK啦。
小贴士
芹菜过水的时候放几滴有进去，颜色会比较翠绿。调味汁我其实没有具体量，喜欢糖醋的就多加点，凭个人喜好吧。醋也是，用自己喜欢的醋就好。辣椒油我是买的现成的，可以自己炸。
这个小芹菜是我今天在菜市场发现的，老板说叫芹菜芽还是啥我没记住，就是很嫩很小的芹菜，散乱着一袋子装的。
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