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深夜食堂之炸鸡块收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿肉 一条腿
- 盐 适量
- 黑胡椒 少量
- 姜末 少量
- 蒜末 少量
- 料酒 适量
- 淀粉 50克
- 油 很多
深夜食堂之炸鸡块的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿用刀或者剪刀剔骨，切块
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步骤 2：
姜蒜都切成末，越细越好
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步骤 3：
鸡块用料酒，姜末，蒜末，胡椒粉，盐，淀粉搅拌均匀腌制20分钟
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步骤 4：
锅里倒油，油量要淹没鸡块，烧至150度改微火，倒入腌好的鸡块炸至鸡肉熟透。捞出沥油
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步骤 5：
油温加到200度大火，复炸。大概10秒立即捞出。复炸好的鸡块表壳酥脆，一口咬下鸡肉Q弹有韧性，并且还保有鸡汁，非常出味。真可堪称鸡肉的诱惑
小贴士
鸡腿肉的肉质和肉汁都要好过于鸡胸肉。个人觉得比KFC的鸡块要好吃。爱偷懒的童鞋如果你所在的城市有山葵料理，在那里可以吃到大部分深夜食堂里的食物。
