#寻人启事#土豆咖喱牛肉--附做土豆不散的小窍门的做法步骤

• 步骤 1：

  准备牛肉

• 步骤 2：

  土豆，胡萝卜切滚刀块和咖喱等食材

• 步骤 3：

  洋葱分两部分，嫩心和外内皮

• 步骤 4：

  牛肉用手充分抓出血水

• 步骤 5：

  泡4-5小时，期间多次换水

• 步骤 6：

  用凉水煮开，倒掉

• 步骤 7：

  重新换上和牛肉同温度的水，放入牛肉，山楂，黄酒，盖上高压锅盖，35分钟后待用

• 步骤 8：

  锅内放入少量底油，再放入姜和黄油，煸香

• 步骤 9：

  依次放入胡萝卜，土豆

• 步骤 10：

  从高压锅里盛出来牛肉，放入锅内和胡萝卜，土豆，炒匀

• 步骤 11：

  放入煮牛肉的汤汁，（这样汤汁和牛肉，咖喱，能更好地融合，味道更香浓），没过食材，再放入椰子粉

• 步骤 12：

  和咖喱块，一定小火煮35分钟，期间翻动1-2次，以免糊锅

• 步骤 13：

  35分钟后，变得浓稠（已用高压锅炖了35分钟了）

• 步骤 14：

  第一次放入洋葱，5分钟后，放入第二次洋葱，关火。〉〉洋葱分两次放。第一次放是为了让汤汁更醇厚，第二次放，是为了吃的时候，有洋葱的脆感，辛辣味浓厚，和咖喱汁更是绝配，大家可以试试哦

• 步骤 15：

  好了，和米饭一起吃，又能多吃半碗哦。

• 步骤 16：

  做土豆不散的方法：准备腌制盐（平时腌菜的大盐）。500克土豆放5克

• 步骤 17：

  腌制盐放入温水中，充分溶化后

• 步骤 18：

  放入土豆，浸泡30分钟后（同时也能去除龙葵碱），捞出。如果，大家凉拌土豆丝（丁）时，先用白水泡30分钟，在焯水时，放上一勺醋或腌制盐，土豆就非常完整了。还有，煮土豆块时，一定小火，因为，大火，土豆就会外皮爆裂，内心没熟，汤汁就会成糊糊

• 步骤 19：

  泡水腌制后的土豆，煮后非常完整吧，没成糊糊吧，当然，口感也是非常好地。