8寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材大合影。

• 步骤 2：

  牛奶和油少许白糖，搅拌均匀。配方中的白砂糖取一小部分放在蛋黄液里。剩余的是放在蛋白里的。

• 步骤 3：

  将蛋清和蛋白分离。

• 步骤 4：

  搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入低粉。

• 步骤 6：

  搅拌好的样子。

• 步骤 7：

  下面开始打蛋白，这个时候可以先吧烤箱预热上。蛋白分三次加入。打到鱼眼状态时加入三分之一白砂糖。

• 步骤 8：

  在打几分钟二次加入白砂糖。

• 步骤 9：

  打出纹路以后三次加入白砂糖。

• 步骤 10：

  蛋白大打好以后取三分之一加入蛋黄中，切半或者翻拌即可，千万不能打圈拌。

• 步骤 11：

  最后把蛋白个蛋黄均匀混合后，倒入铺好锡纸的磨具里。震出气泡。

• 步骤 12：

  放进预热好的烤箱。155度。我的烤箱放的是下层。40分钟。

• 步骤 13：

  烤好以后倒扣在网上，半个小时以后脱模。这张图片是我上次做的十寸的。