红烧羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉放入冷水中焯下

• 步骤 2：

  水开后不要关火，羊肉的泡沫都浮在表面，捞出，再洗净。

• 步骤 3：

  放入油，待热后加入蒜蓉，辣椒干，姜。

• 步骤 4：

  倒入羊肉，煸下，沿锅边倒入适量黄酒。

• 步骤 5：

  加水，没过羊肉，加入三勺生抽，一勺老抽。中小火慢慢炖一个半小时。

• 步骤 6：

  出锅前放入冰糖，盖锅，转大火，等糖完全融化，开锅翻炒，盛出前撒上大蒜叶子即可。