小心烫嘴，开封灌汤包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉倒入面盆中，倒入适量温水

• 步骤 2：

  和成絮状，继续加入温水

• 步骤 3：

  揉成面团，盖上湿布，进行饧面

• 步骤 4：

  饧面10分钟后，继续揉面，我反复做了5次至面团非常光滑有筋度

• 步骤 5：

  将半块浓汤宝用沸水化开成高汤，晾凉备用

• 步骤 6：

  取一个大盆，倒入猪肉糜

• 步骤 7：

  加入所有调味，将肉馅和调料顺一个方向搅动，直至肉馅和佐料完全混合。

• 步骤 8：

  分次加入高汤

• 步骤 9：

  不断用手搅打上劲

• 步骤 10：

  取一块殇好的面，揉成长条，切成剂子

• 步骤 11：

  按扁后擀成圆片，我的每个15克

• 步骤 12：

  包入馅料，捏成18-24个褶子，我的馅料25克

• 步骤 13：

  全部包好后静置5分钟

• 步骤 14：

  放入垫油纸的笼屉中，保持一定的空隙

• 步骤 15：

  等蒸锅大火上汽后，放入笼屉蒸8分钟即可

• 步骤 16：

  灌汤小笼包完成