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剁椒鱼头收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 胖头鱼鱼头 1个
- 料酒
- 花椒
- 盐
- 葱姜蒜
- 白胡椒
- 剁椒 200g的两罐
剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
将鱼头清理干净，对半切开，清理很重要，鱼腮要鱼鳞一定清干净，否则会很腥。清水冲洗后，我们来给它做个spa哈哈！用料酒没过鱼头的一半，鱼头里面抹上白胡椒，正面均匀撒上盐，葱姜蒜切片放入，放入胡椒粒，开始spa啦，15分钟，每5分钟停一会让它吸收吸收。
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步骤 2：
然后把盘子底摆上一层葱姜蒜的片，将腌好的鱼头捞出，沥干上面的胡椒粒，放到盘中，要特别在鱼的嘴边摆上姜（防腥的），水开上锅蒸20分钟，出锅后均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱末。
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步骤 3：
锅里放油，油热冒烟关火，均匀淋到鱼头上，大功告成，来吃吧！
