春笋香菇素翠卷的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净菜叶，其余食材切丁，春笋只选择前面嫩的部分切丁哦。

• 步骤 2：

  开水，焯软菜叶，并立即捞出，浸入冷水中降温，沥干待用。

• 步骤 3：

  香菇和春笋也焯水，这两样体积上明显会缩水的哟

• 步骤 4：

  放一小勺油，煸炒胡萝卜丁和蒜碎，加些盐调味(盐的用量同时考虑香菇和春笋，此时都一次性加足)。

• 步骤 5：

  把焯过的香菇笋丁倒入，拌匀，晾凉。

• 步骤 6：

  每片卷心菜叶从当中切开，剔除边角的硬芯部分。

• 步骤 7：

  开卷了！

• 步骤 8：

  慢慢的地向上卷起，左边多余的部分要折进来，右边则是开口的，能看见馅料。

• 步骤 9：

  起油锅，中小火，少油抹匀锅底，平底锅和炒锅都行，油三四成热时，小心地把菜卷放进来，一般一次性可以煎四个。两面都煎一下，每面半分钟到1分钟。