千层酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将低筋面粉、高筋面粉、盐、糖和20g软化的黄油混合，水慢慢加入用手揉成团，室温（室内温度10度左右）醒发20分钟。

• 步骤 2：

  黄油切片放在保鲜膜内。

• 步骤 3：

  用擀面杖擀成长方形黄油片备用。

• 步骤 4：

  醒发后撒些粉，用擀面杖擀成长方形（长度是黄油片的三倍）。

• 步骤 5：

  黄油片放在面片的中间，折好先将一边压平，再压另一端。

• 步骤 6：

  用擀面杖擀成薄片，两端向中间折起。

• 步骤 7：

  再对折后在室温醒发20分钟，这样完成第一轮折叠。

• 步骤 8：

  根据做法6、7反复3-4次完成这样的折叠，擀成0.6CM厚度的长方形。

• 步骤 9：

  分割5块（长10CM宽5CM）长方形面片。

• 步骤 10：

  涂上蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱200度，烘烤15-20分钟。

• 步骤 11：

  成品。

• 步骤 12：

  成品。